燒肉店油煙味道處理

下面將分享完整的油煙味道改善流程、包含測試、安裝、最後的覆查。



因為看到這則CTWANT的新聞，所以特地跟店家的老闆聯絡。
時間：2022-03-04

新聞摘錄如下：

原本住在燒肉店前方的L先生相當喜歡這裡的便利性，但自從燒肉店開始營業後，大量的油煙從後方陽台竄進屋內，「我們只能把門窗緊閉起來，經過多次檢舉，燒肉店的油煙問題仍然沒改善，而且我們都只能等到晚上9點多，燒肉店打烊之後才能洗衣服。」也導致L先生的太太身體開始出現不適，心裡也出現抑鬱的狀況，最後只能將房子以低於市價賣掉。

對此，房產專家SWAY表示，燒肉店在住商混和區開業，若嚴重影響附近居民生活品質、營業收入，就屬於嫌惡設施，民眾除了可以向環保局等相關局處檢舉外，也建議和店家積極溝通，討論出雙方共贏之道。

四月：燒肉店老闆跟鎮南天公司的業務員開始接觸，表明他想要徹底改善廚房尾氣味道的問題，因此我們到現場勘查。



這是第一次進到燒肉店的三樓，門一打開就衝出濃濃的焦油味道，此時裡面已經裝了四台超專業的靜電機跟三台活性碳除味箱，可見得老闆花了很多精力跟金錢想要改善味道問題。

我們上網查了一下，該品牌靜電機已經是目前台灣最高規格品牌，在餐飲業市佔率也極高，包含速食連鎖巨頭麥當勞、肯德基、漢堡王、餐飲集團王品、瓦城、鼎泰豐都是用此品牌的除油煙設備，而我們燒肉店所裝的台數又更多更完善，甚至比一些大餐廳還要多台，但依然只能解決油煙問題，沒辦法處理味道問題。

這讓我想到在FB上常看到一間P牌空氣清淨機，同樣使用靜電集塵技術，卻敢大聲宣傳可以完全去除味道，這根本是痴人說夢，因為靜電機的原理就是只能去除較大顆粒的油煙，對於較小顆粒的味道是去除不了的，這就是靜電機後端為什麼要加上活性碳去味箱了。(如上圖亦可知。)

但是活性碳去味箱能夠真正的去除味道嗎？



在說明是否可以確實去除味道之前，我們先來看一份保養記錄。

這也是目前各地方政府環保單位所做的事情：

1、先看商家有沒有裝去除油煙的設備。

2、再看商家有沒有確實的進行保養。這一點這邊做的非常好，不愧是大公司的服務。



不到一個月就維護了三次，我家的空氣清淨機都沒有勤保養，像廠商這麼頻繁又認真的檢查，是不是真的就有效果呢？也就是達到去除油煙味道的效果呢？

很可惜，活性碳去味箱並沒有處理掉味道，我們所處的三樓不僅散發出來的味道極重，甚至連我們走路，都覺得鞋底「被油黏住了」，走起路來會有那種吱吱聲，私下講一句：難怪附近鄰居會抱怨！

接下來就是我們鎮南天淨化一切有限公司出馬了。

第一步：先掛上室內環境感知偵測器。



就是醫生看病人，第一步是把脈聽診，第二步才是依據問題來開藥。

人生病要看醫生，那環境有味道問題也要看醫生，一般來說對空氣味道最有研究的就是冷凍空調技師，所以也被稱呼是空氣環境醫生，接下來我們就會一步一步的開始進行去除異味改善工程。

PS：如果您是餐廳老闆，有味道的問題，或是你的住家旁邊有餐廳味道的問題，歡迎加下面的LINE，也可以邀請環境醫生去現場幫您做測試。



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現在只要餐飲燒烤的油煙味道造成鄰居困擾，民眾就可以直接向環保局檢舉，然後環保稽核人員就會來查核，對一位正經生意人來說，唯有真正改善味道的問題，才是客我雙贏之道。



這是使用環境感知偵測器所測出來的結果，可以直接上網看，很方便，而且連續圖形，可以看出相對的變化狀態。

透過連續七天的監測數據明顯發現，只要是廚房爐火持續運作的條件下，室內的TVOC總揮發物及PM2.5等污染物都會明顯增加，表示空氣品質真的有問題，也因此目前的淨化系統有改善的必要 。

這是一般餐廳最常安裝的設備：室內新風機。

目前使用水冷式新風機作為外氣入口，好處是引進外部新鮮空氣，但壞處包含除了降低入氣的溫度外，連續使用下 還會提高室內的溼度，導致風道管道間都出現黴菌污染的情況，有黴菌就會有霉味，這對來店消費的客人也是不好的體驗，所以會列為未來改善的項目 。

接下來就是擬定我們的改善計劃，目標是：去味、除黴菌、節能省電。



為了減少TVOC 等汙染物進入室內，達到防黴、節能及提高舒適度的目的，在新風機的入口會建議安裝可以殺死黴菌的設備。

鎮南天公司特地準備一支PICT PHL3商業專用環境淨化機，讓整個餐廳室內進氣品質能得到高度提昇。



由於考慮活性碳在高濕度的條件下很容易吸水氣而飽和，很快便會喪失除味功能(想像一下：就跟口罩戴久了會潮濕不透氣，或是一旦碰到水就完全不能使用了。)，而在餐飲業都有場地空間限制，只能用取代法來施工了。

所以在我們專業的環境醫生建議之下，將活性碳除味箱改成PICT 淨化模組、透過除味箱系統的置換，減少客戶的安裝成本。



目前鎮南天建議的方式是將PICT 淨化模組直接置入除味箱中，接在靜電機之後，強化去除尾氣味道的效果。

不僅如此，為了更加確認安裝後的去味狀況，也為了老闆敦親睦鄰的決心，大家還特地爬上屋頂去檢查尾氣排放狀況，也針對原來可能漏氣的地方做了一些改善。



從頂樓的排煙口直接用人的鼻子聞，這是最準的，我們聞後一致的說法是：味道不見了。

這邊也要提醒所有餐飲業的老闆，現在政府對於味道的管制愈來愈嚴格，只要有人檢舉就會來查，而且若很多人不斷的檢舉，當地市政府就會請專門的機構做異味污染物官能測試，只要沒有通過就一律罰錢，而且會累計連續處罰。


在淨化器設備安裝一個月後，鎮南天公司為了確認異味改善效果，特地委託第三方：台科大化學所曾堯宣老師的研究團隊來做專業的測試，再次確認PICT環境淨化器對油煙味道處理的能力。



曾老師相當的專業，不僅準備多項器材，也爬上爬下的安裝空氣採集器，就是為了確保周遭的環境狀況。



當然，最重要的還是：結果。

結果是原本的污染物果然因為安裝PICT環境淨化器而變得乾淨！！

接下來這位燒烤店的老闆為了展現敦親睦鄰的誠意，還特地委託鎮南天公司辦了一個活動。


這也讓人感受到：

1、老闆很用心。

2、做生意真的要達到雙贏以上的局面才叫做生意。

您們對PICT環境淨化器有興趣嗎？您們也有油煙味道的困擾嗎？請點選下面的連結，裡面有詳細的報價哦！

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時間：安裝三個月後。



鎮南天公司的工作人員後來還定期去維護所安裝的設備，但不管何時到店裡，生意永遠是這麼的好。