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https://www.24clean.com.tw/ 鎮南天淨化一切有限公司
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燒肉店油煙味道處理

佐藤燒肉開業4年來一直生意興隆,周遭住戶卻長期因為味道問題一直向環保局檢舉。
之前店裡已安裝知名品牌歐○四組靜電機,再加上活性碳去味箱,但可以克服油煙,卻一直克服不了「味道」的問題。
上個月老闆斥鉅資加裝專門設備:pict-inside環境淨化器,原本味道最重的三樓現在改善很多,並經學校教授認證,相信未來不會再有油煙及味道問題。

下面將分享完整的油煙味道改善流程、包含測試、安裝、最後的覆查。

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因為看到這則
CTWANT的新聞,所以特地跟店家的老闆聯絡。
時間:2022-03-04

新聞摘錄如下:

原本住在燒肉店前方的L先生相當喜歡這裡的便利性,但自從燒肉店開始營業後,大量的油煙從後方陽台竄進屋內,「我們只能把門窗緊閉起來,經過多次檢舉,燒肉店的油煙問題仍然沒改善,而且我們都只能等到晚上9點多,燒肉店打烊之後才能洗衣服。」也導致L先生的太太身體開始出現不適,心裡也出現抑鬱的狀況,最後只能將房子以低於市價賣掉。

對此,房產專家SWAY表示,燒肉店在住商混和區開業,若嚴重影響附近居民生活品質、營業收入,就屬於嫌惡設施,民眾除了可以向環保局等相關局處檢舉外,也建議和店家積極溝通,討論出雙方共贏之道。

四月:燒肉店老闆跟鎮南天公司的業務員開始接觸,表明他想要徹底改善廚房尾氣味道的問題,因此我們到現場勘查。

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這是第一次進到燒肉店的三樓,門一打開就衝出濃濃的焦油味道,此時裡面已經裝了四台超專業的靜電機跟三台活性碳除味箱,可見得老闆花了很多精力跟金錢想要改善味道問題。

我們上網查了一下,該品牌靜電機已經是目前台灣最高規格品牌,在餐飲業市佔率也極高,包含速食連鎖巨頭麥當勞、肯德基、漢堡王、餐飲集團王品、瓦城、鼎泰豐都是用此品牌的除油煙設備,而我們燒肉店所裝的台數又更多更完善,甚至比一些大餐廳還要多台,但依然只能解決油煙問題,沒辦法處理味道問題。

這讓我想到在FB上常看到一間P牌空氣清淨機,同樣使用靜電集塵技術,卻敢大聲宣傳可以完全去除味道,這根本是痴人說夢,因為靜電機的原理就是只能去除較大顆粒的油煙,對於較小顆粒的味道是去除不了的,這就是靜電機後端為什麼要加上活性碳去味箱了。(如上圖亦可知。)

但是活性碳去味箱能夠真正的去除味道嗎?

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在說明是否可以確實去除味道之前,我們先來看一份保養記錄。

這也是目前各地方政府環保單位所做的事情:

1、先看商家有沒有裝去除油煙的設備。

2、再看商家有沒有確實的進行保養。這一點這邊做的非常好,不愧是大公司的服務。

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不到一個月就維護了三次,我家的空氣清淨機都沒有勤保養,像廠商這麼頻繁又認真的檢查,是不是真的就有效果呢?也就是達到去除油煙味道的效果呢?

很可惜,活性碳去味箱並沒有處理掉味道,我們所處的三樓不僅散發出來的味道極重,甚至連我們走路,都覺得鞋底「被油黏住了」,走起路來會有那種吱吱聲,私下講一句:難怪附近鄰居會抱怨!

接下來就是我們鎮南天淨化一切有限公司出馬了。

第一步:先掛上室內環境感知偵測器

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就是醫生看病人,第一步是把脈聽診,第二步才是依據問題來開藥。

人生病要看醫生,那環境有味道問題也要看醫生,一般來說對空氣味道最有研究的就是冷凍空調技師,所以也被稱呼是空氣環境醫生,接下來我們就會一步一步的開始進行去除異味改善工程。

PS:如果您是餐廳老闆,有味道的問題,或是你的住家旁邊有餐廳味道的問題,歡迎加下面的LINE,也可以邀請環境醫生去現場幫您做測試。

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現在只要餐飲燒烤的油煙味道造成鄰居困擾,民眾就可以直接向環保局檢舉,然後環保稽核人員就會來查核,對一位正經生意人來說,唯有真正改善味道的問題,才是客我雙贏之道。

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這是使用環境感知偵測器所測出來的結果,可以直接上網看,很方便,而且連續圖形,可以看出相對的變化狀態。

透過連續七天的監測數據明顯發現,只要是廚房爐火持續運作的條件下,室內的TVOC總揮發物及PM2.5等污染物都會明顯增加,表示空氣品質真的有問題,也因此目前的淨化系統有改善的必要 。

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這是一般餐廳最常安裝的設備:室內新風機。

目前使用水冷式新風機作為外氣入口,好處是引進外部新鮮空氣,但壞處包含除了降低入氣的溫度外,連續使用下 還會提高室內的溼度,導致風道管道間都出現黴菌污染的情況,有黴菌就會有霉味,這對來店消費的客人也是不好的體驗,所以會列為未來改善的項目 。

接下來就是擬定我們的改善計劃,目標是:去味、除黴菌、節能省電。

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為了減少TVOC 等汙染物進入室內,達到防黴、節能及提高舒適度的目的,在新風機的入口會建議安裝可以殺死黴菌的設備。

鎮南天公司特地準備一支PICT PHL3商業專用環境淨化機,讓整個餐廳室內進氣品質能得到高度提昇。

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由於考慮活性碳在高濕度的條件下很容易吸水氣而飽和,很快便會喪失除味功能(想像一下:就跟口罩戴久了會潮濕不透氣,或是一旦碰到水就完全不能使用了。),而在餐飲業都有場地空間限制,只能用取代法來施工了。

所以在我們專業的環境醫生建議之下,將活性碳除味箱改成PICT 淨化模組、透過除味箱系統的置換,減少客戶的安裝成本。

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目前鎮南天建議的方式是將PICT 淨化模組直接置入除味箱中,接在靜電機之後,強化去除尾氣味道的效果。

不僅如此,為了更加確認安裝後的去味狀況,也為了老闆敦親睦鄰的決心,大家還特地爬上屋頂去檢查尾氣排放狀況,也針對原來可能漏氣的地方做了一些改善。

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從頂樓的排煙口直接用人的鼻子聞,這是最準的,我們聞後一致的說法是:味道不見了。

這邊也要提醒所有餐飲業的老闆,現在政府對於味道的管制愈來愈嚴格,只要有人檢舉就會來查,而且若很多人不斷的檢舉,當地市政府就會請專門的機構做異味污染物官能測試,只要沒有通過就一律罰錢,而且會累計連續處罰。

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在淨化器設備安裝一個月後,鎮南天公司為了確認異味改善效果,特地委託第三方:台科大化學所曾堯宣老師的研究團隊來做專業的測試,再次確認PICT環境淨化器對油煙味道處理的能力。

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曾老師相當的專業,不僅準備多項器材,也爬上爬下的安裝空氣採集器,就是為了確保周遭的環境狀況。

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當然,最重要的還是:結果。

結果是原本的污染物果然因為安裝PICT環境淨化器而變得乾淨!!

接下來這位燒烤店的老闆為了展現敦親睦鄰的誠意,還特地委託鎮南天公司辦了一個活動。

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這也讓人感受到:

1、老闆很用心。

2、做生意真的要達到雙贏以上的局面才叫做生意。

您們對PICT環境淨化器有興趣嗎?您們也有油煙味道的困擾嗎?請點選下面的連結,裡面有詳細的報價哦!

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時間:安裝三個月後。

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鎮南天公司的工作人員後來還定期去維護所安裝的設備,但不管何時到店裡,生意永遠是這麼的好。

但現在出現了一個很嚴重的問題,這也是當初鎮南天公司一直提醒老闆的問題,那就是靜電機安裝的效率問題。

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一般靜電機廠商的建議,就是在擋板濾網、水幕式煙罩後方用風管連接,直接安裝靜電機,但按照這次實際的經驗看來,這種方法有不足夠的地方。

請問各位餐飲業的老闆:你們家的靜電機多久要請人維護一次呢?

每次維護都要錢,有想過把維護的時間拉長嗎?拉長時間,但靜電機的效能不變哦!

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鎮南天公司建議燒肉店老闆做了一件簡單的事情,靜電機除油煙的效率就大大的提昇了不止一倍,而靜電機的維護費用也大大的降低了,而在靜電機後端的PICT環境淨化器的效率也大大提高,整體味道的去除效果也更棒了!

PS:如果您是餐廳老闆,想要降低靜電機的保養費用,歡迎加下面的LINE,也可以邀請環境醫生去現場幫您做評估我。

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